Heljdopita, specijalitet zlatarskog kraja

0
772

Nemoguće je zamisliti slavlje u zlatarskom kraju a da gosti ne budu posluženi heljdopitom koja se uglavnom služi kao predjelo. Mimo slavlja, pita od heljde je u svakom slučaju idealan obrok u svako doba dana.

Za pripremu ovog specijaliteta potrebno je prvo ispržiti palačinke od heljdinog brašna. Heljda se inače u zlatarskom kraju tradicionalno gaji i koristi kao zdrava, lekovita ali i hlebna biljka i za nju često kažu da je kraljica planina…

Pripremljene palačinke filuju se smesom od jaja, kajmaka i sira. Podrazumeva se da domaćice u ovom kraju koriste zlatarski sir i kajmak što piti daje potpun i snažan ukus. Palačinke se slažu u tepsiju, red palačinki, red fila s tim što se ostavi malo fila za prelivanje formirane pite. Vredne žene sa ovog područja reći će vam da pitu isečete na parčiće pre nego što tepsija završi u rerni, jer je naravno potrebno da se pita zapeče.

By JST

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here