Pirot je naširoko poznat po kačkavalju, najtraženiji je onaj iz radionice Mlekarske škole, a sada u ovoj školi imaju nove proizvode – organski ovčiji kačkavalj, sir i urdu, za koje kažu da su jedinstveni na domaćem tržištu.
Pored primarnog obrazovnog karaktera, pirotska škola ima i komercijalni karakter, a kako objašnjavaju u Mlekarskoj školi „Dr Obren Pejić“, do novih proizvoda došli su prateći savremene trendove.
Direktor škole Nenad Đorđević kaže da došli do vrhunskog proizvoda iz vrhunske radionice.
– Pirotski kraj je oduvek bio stočarski, bez tradicije nema ni budućnosti. Proizvodi su sezonskog karaktera, s obzirom da je sezona ovčijeg mleka od kraja aprila do septembra i količine su ograničene – kaže Đorđević.
Kako objašnjavaju u školi, reč proizvodima vrhunskog kvaliteta koji se prave od sirovina koje škola nabavlja od proizvođača koji poseduju sertifikat o organskoj proizvodnji, pa su, kako kažu, organski ovčiji kačkavalj, sir i urda proizvodi jedinstveni na domaćem tržištu.
– Najčistio deo Stare planine doveli smo kod nas i stavili ga na naše trpeze, poučeni iz naprednijih zemalja, gde se poklanja velika pažnja organskoj proizvodnji i čistoj sirovini. Mleko se nabavlja od sertifikovanih poljoprivrednih proizvođača, bez kojih ne bi ni imali ovakve proizvode – kaže direktor.
Miloš Petrović, direktor Veterinarskog instituta u Nišu kaže da su proizvodi mlekarske škole izuzetnog kvaliteta, jer je takvo mleko sa Stare planine, a pirotski kraj je poznat po organskim farmama.
– Svakako će imati prostor i na našem i na inostranom tržištu. Imamo pre svega izuzetno zdravstveno stanje životinja, imamo veoma čistu sredinu, dobre pašnjake. Ovo će biti podstrek za naše stočare, moći će da povećaju stada – kaže Petrović.